AHCC - Composé corrélé d'hexose actif - est un complément alimentaire nutritionnel développé en utilisant un procédé breveté de le mycélium de plusieurs espèces de champignons dont le champignon shiitake. AHCC est différent des autres extraits de champignons, car il est très riche en alphaglucans (plutôt que de bêta-glucanes) et a de très bas poids moléculaire, ce qui rend hautement absorbable par l'organisme. Études cliniques humaines ont montré que l'AHCC améliore significativement la réponse immunitaire, augmente et maintient l'activité des cellules NK normale, et améliore l'activité des macrophages et des cellules T.